Beim Brandschutzseminar der Berufsgenossenschaft
15 Vorträge, Seminare und Workshops bildeten das Alternativprogramm zum planmäßigen Unterricht beim ersten Thementag der Hotelfachschule. Das Angebot reichte von Hotelimmobilienbewertung über verschiedene Marketingseminare bis hin zum Workshop zur Stimmbildung. Unter den Referenten fanden sich auch zahlreiche ehemalige Absolventen, die sich ehrenamtlich engagierten. In der Mittagspause gab's eine weitere Premiere: Das erste "Hofa-Wer-Wie-Was", bei dem die Studierenden untereinander ihre Erfahrungen austauschten. Das Spektrum reichte von Arbeitserfahrungen in verschiedensten Ländern über die Tätigkeit als Butler, auf Kreuzfahrtschiffen, als Weinküferin bis hin zum Prüfer für die IHK.
Auch den Referenten gefiel der Thementag
Hofa-wer-wie-was: Studierende tauschen Erfahrungen aus
Die Preisträger mit der Moderatorin: Fred Hürst, GM des Grand Hyatt Berlin, Tagesschausprecherin Judith Rakers, Lothar Eiermann
Lothar Eiermann, langjähriger Patron des Wald- und Schlosshotels Friedrichsruhe in Öhringen, Hofa-Absolvent 1972,
wurde für sein Lebenswerk als Hotelier des Jahres mit einem Special Award ausgezeichnet. Der renommierte Preis der
Allgemeinen Hotel- und Gastronomiezeitung und des Deutschen Fachverlages wurde ihm im Rahmen der jährlichen
Galaveranstaltung mit mehr als 1000 Teilnehmern im Hotel InterContinental in Berlin verliehen.
Die Laudatio hielt der Ministerpräsident des Landes Baden-Württemberg, Günther Oettinger.
Mehr erfahren Sie auf www.hotelier-des-jahres.de
Die Honduras-Reisenden in der Hotelfachschule (Foto: Todt)
Zum 20-jährigen Bestehen des Jugendprojekts "La Venta" in Honduras werden auch zwei ehemalige
Heidelberger, Frank Nuscheler (Hofa 83/85) und Sascha Serwaty (Hofa 98/00) ihren Teil beitragen.
Die beiden Caterer, die intensiv auf regional erzeugte oder fair gehandelte Produkte setzen,
unterstützen das Projekt schon seit langem finanziell. Jetzt werden sie, zusammen mit weiteren
Kollegen, bei der gastronomische Ausrichtung des Jubiläums mitwirken und sich vor Ort ein Bild
von den Notwendigkeiten machen.
Zum Thementag im Juni plant Frank Nuscheler einen Workshop, in dem die Rolle der Köche
als Botschafter ihrer Kulturen beleuchtet wird.
Teilnehmer mit Guy Bonnefoit
Kurz vor Weihnachten gab's schon ein Geschenk für die angehenden Sommeliers, Restaurant- und Hotelmeister: Guy Bonnefoit präsentierte das ewig aktuelle Seminarthema am Beispiel eines feinen Menüs, natürlich zubereitet von den angehenden Küchenmeistern, im Zusammenspiel mit Weinen aus dem Roussillon. Der erfahrene Gastronomieexperte und Autor mehrerer Weinführer beeindruckte die Teilnehmer mit seinen ausgefeilten Aroma-Analysen genauso wie mit eingestreuten Ausflügen in die Kulturgeschichte des Essens und Trinkens.
SIHOT-Schulung
Mitarbeiter der saarländischen GUBSE AG schulten die Studierenden der Unternehmenssimulation Hotel Ambiance in der Anwendung der neuen Version 7.2 der Hotelverwaltungssoftware SIHOT.PMS. Mit der neuen Software, die GUBSE kostenfrei zur Verfügung stellte, können nun auch komplexe Geschäftsprozesse absolut wirklichkeitsgetreu abgebildet werden. SIHOT ist heute in rund 2500 Hotels im Einsatz, sowohl in Individual- wie auch in Kettenhotels.
DVHH-Präsident Hans-Wilhelm Pausch bedankt sich bei Moderatorin Elke Schade und den Teilnehmern
"Work-Life-Balance in der Gastronomie und Hotellerie - Gibt's das? Geht das?" Diesem leicht provokanten Thema stellten sich fünf ehemalige Heidelberger, darunter sowohl Selbständige als auch leitende Angestellte, die über ihren Umgang mit Stress und hoher Arbeitsbelastung und Mittel und Wege des Ausgleichs berichteten. Moderatorin Elke Schade, die Vizepräsidentin der Vereinigung Heidelberger Hotelfachschüler, bezog das Publikum schon bald in die Diskussion ein und so ergab sich ein lebhafter Gedankenaustausch, der nach dem offiziellen Abschluss noch in kleinen Runden fortgesetzt wurde.
