Die AG Badischer Wein setzte die Tradition guter Platzierungen bei diesem anspruchsvollen Wettbewerb des Badischen Weinbauverbandes fort. Mandy Hofmann, Daniel Wittstock und Liza Gawel erreichten allesamt einstellige Platzierungen. Hinter dem Sieger des Wettbewerbs, Holger Schramm, Sommelier im Gourmetrestaurant Zirbelstube im Hotel am Schlossgarten Stuttgart und der Zweitplatzierten Nicole Klebahn aus Berlin erreichte Liza Gawel (G1) den dritten Platz.
Eine lebhafte und informative Podiumsdiskussion am Mittwochnachmittag zum ganzen Spektrum von
Bewerberfragen war die perfekte Einstimmung für einen Firmeninformationstag mit Rekordbeteiligung.
25 Unternehmen von Accor Hotellerie über Mandarin Oriental, London, bis zu Viking River
Cruises präsentierten sich den Studierenden, informierten über ihr Unternehmen und
Ein- und Aufstiegsperspektiven für Hofa-Absolventen.
Fit-für-FIT-Moderatorin Elke Schade, Helga Falk-Zarse, Electronic Partner Düsseldorf, Roland Zadra, Fasanerie Zweibrücken
Torsten Stiegler, Mondial am Dom Köln, Nick Avenell, Haystax Frankfurt und Nina Schoppohl, Radisson blu Frankfurt
Zur 64. Vorstandssitzung seit Gründung der Hotelfachschulvereinigung konnte Martin Dannenmann seine Vorstandskollegen in Heidelberg begrüßen. Die 13 Teilnehmer kamen aus Antalya, Kattowitz, Namur, Llandrillo/Wales, Lyon, Madrid, Maribor, Tanger, Vilnius und Zagreb. Nach dem Begrüßungsabend im Restaurant "Die Ente" im Seehotel in Ketsch, wo die Teilnehmer auch untergebracht waren, ging es bei der eigentlichen Sitzung am Samstag in der Schule vor allem um Neuaufnahmen, die neue Website und die Organisation des diesjährigen Kongresses in Sarragossa. Einen rustikalen Abschluss fand das Treffen im traditionsreichen "Roten Ochsen" auf der Hauptstraße.
Auch die zweite Auflage des Kooperationsprojekts mit dem Interconti Frankfurt funktionierte nach bewährtem Prinzip: 15 Studierende wurden zu einer Inhouse-Experience eingeladen, d.h. einer Übernachtung mit Beobachtungsauftrag. Beim Karrieretag trafen die Teilnehmer dann auf die Abteilungsleiter und lernten das Hotel im "Speed-Dating" kennen. Bei den parallel laufenden Bewerbungsgesprächen mit der Personalabteilung erhielten die Studierenden wertvolles Feedback für ihr Bewerbungsverhalten.
Als letztjährige Sieger durfte die Hotelfachschule Heidelberg dieses Jahr das Fußballturnier der deutschen Hotelfachschulen ausrichten. 22 Mannschaften aus 11 Schulen, darunter auch drei Damenteams, spielten in der SoccArena Kirchheim um den Pokal. Als gute Gastgeber ließen die Heidelberger dieses Mal den Dortmundern und Erfurtern den Vortritt. Der Partystimmung im Bürgerzentrum Kirchheim und später in der Halle 02 tat dies aber keinen Abbruch.
Siegerehrung
Beim Brandschutzseminar der Berufsgenossenschaft
15 Vorträge, Seminare und Workshops bildeten das Alternativprogramm zum planmäßigen Unterricht beim ersten Thementag der Hotelfachschule. Das Angebot reichte von Hotelimmobilienbewertung über verschiedene Marketingseminare bis hin zum Workshop zur Stimmbildung. Unter den Referenten fanden sich auch zahlreiche ehemalige Absolventen, die sich ehrenamtlich engagierten. In der Mittagspause gab's eine weitere Premiere: Das erste "Hofa-Wer-Wie-Was", bei dem die Studierenden untereinander ihre Erfahrungen austauschten. Das Spektrum reichte von Arbeitserfahrungen in verschiedensten Ländern über die Tätigkeit als Butler, auf Kreuzfahrtschiffen, als Weinküferin bis hin zum Prüfer für die IHK.
Auch den Referenten gefiel der Thementag
Hofa-wer-wie-was: Studierende tauschen Erfahrungen aus
Die Preisträger mit der Moderatorin: Fred Hürst, GM des Grand Hyatt Berlin, Tagesschausprecherin Judith Rakers, Lothar Eiermann
Lothar Eiermann, langjähriger Patron des Wald- und Schlosshotels Friedrichsruhe in Öhringen, Hofa-Absolvent 1972,
wurde für sein Lebenswerk als Hotelier des Jahres mit einem Special Award ausgezeichnet. Der renommierte Preis der
Allgemeinen Hotel- und Gastronomiezeitung und des Deutschen Fachverlages wurde ihm im Rahmen der jährlichen
Galaveranstaltung mit mehr als 1000 Teilnehmern im Hotel InterContinental in Berlin verliehen.
Die Laudatio hielt der Ministerpräsident des Landes Baden-Württemberg, Günther Oettinger.
Mehr erfahren Sie auf www.hotelier-des-jahres.de
Die Honduras-Reisenden in der Hotelfachschule (Foto: Todt)
Zum 20-jährigen Bestehen des Jugendprojekts "La Venta" in Honduras werden auch zwei ehemalige
Heidelberger, Frank Nuscheler (Hofa 83/85) und Sascha Serwaty (Hofa 98/00) ihren Teil beitragen.
Die beiden Caterer, die intensiv auf regional erzeugte oder fair gehandelte Produkte setzen,
unterstützen das Projekt schon seit langem finanziell. Jetzt werden sie, zusammen mit weiteren
Kollegen, bei der gastronomische Ausrichtung des Jubiläums mitwirken und sich vor Ort ein Bild
von den Notwendigkeiten machen.
Zum Thementag im Juni plant Frank Nuscheler einen Workshop, in dem die Rolle der Köche
als Botschafter ihrer Kulturen beleuchtet wird.
Teilnehmer mit Guy Bonnefoit
Kurz vor Weihnachten gab's schon ein Geschenk für die angehenden Sommeliers, Restaurant- und Hotelmeister: Guy Bonnefoit präsentierte das ewig aktuelle Seminarthema am Beispiel eines feinen Menüs, natürlich zubereitet von den angehenden Küchenmeistern, im Zusammenspiel mit Weinen aus dem Roussillon. Der erfahrene Gastronomieexperte und Autor mehrerer Weinführer beeindruckte die Teilnehmer mit seinen ausgefeilten Aroma-Analysen genauso wie mit eingestreuten Ausflügen in die Kulturgeschichte des Essens und Trinkens.
SIHOT-Schulung
Mitarbeiter der saarländischen GUBSE AG schulten die Studierenden der Unternehmenssimulation Hotel Ambiance in der Anwendung der neuen Version 7.2 der Hotelverwaltungssoftware SIHOT.PMS. Mit der neuen Software, die GUBSE kostenfrei zur Verfügung stellte, können nun auch komplexe Geschäftsprozesse absolut wirklichkeitsgetreu abgebildet werden. SIHOT ist heute in rund 2500 Hotels im Einsatz, sowohl in Individual- wie auch in Kettenhotels.
DVHH-Präsident Hans-Wilhelm Pausch bedankt sich bei Moderatorin Elke Schade und den Teilnehmern
"Work-Life-Balance in der Gastronomie und Hotellerie - Gibt's das? Geht das?" Diesem leicht provokanten Thema stellten sich fünf ehemalige Heidelberger, darunter sowohl Selbständige als auch leitende Angestellte, die über ihren Umgang mit Stress und hoher Arbeitsbelastung und Mittel und Wege des Ausgleichs berichteten. Moderatorin Elke Schade, die Vizepräsidentin der Vereinigung Heidelberger Hotelfachschüler, bezog das Publikum schon bald in die Diskussion ein und so ergab sich ein lebhafter Gedankenaustausch, der nach dem offiziellen Abschluss noch in kleinen Runden fortgesetzt wurde.
