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"Wenn's in der Familie bleiben soll: So gelingt die Betriebsübergabe". Unter diesem Motto stand der traditionelle Bistro-Talk der Vereinigung Heidelberger Hotelfachschüler. Moderiert von Elke Schade, der Vizepräsidentin der Vereinigung, diskutierten Betroffene und Experten über die betriebswirtschaftlichen und menschlichen Seiten von Betriebsübergaben in familiengeführten Gastronomieunternehmen.
Fast 130 Führungskräfte aus Wirtschaft, Verwaltung und Wissenschaft der Rhein-Neckar-Region genossen auf Einladung der Volksbank Wiesloch eine Küchenparty der Extraklasse: Die angehenden Meister im Gastgewerbe, Gastronomen, Sommeliers und Betriebswirte der Hotelfachschule nutzten die Gelegenheit, sich und die Hotelfachschule bestens zu präsentieren.
Die Leiterin der Kommunikationsabteilung des The Ritz-Carlton, Bahrain Hotel & Spa, ist als "Marketing/PR Person of the Year" des in Dubai herausgegebenen Magazins Hotelier Middle East ausgezeichnet worden. Das Magazin ehrt jedes Jahr Persönlichkeiten, die sich mit ihrem Engagement in der Hotellerie besonders verdient gemacht haben. Claudia Hardt schloss die Hotelfachschule Heidelberg 1999 ab und war seither für Ritz-Carlton in Berlin, Istanbul, Hongkong und Bahrain.
Die Abendveranstaltung des baden-württembergischen Delegiertentags stand ganz im Zeichen der Verabschiedung des langjährigen stellvertretenden Hauptgeschäftsführers Bernd Fellmer. Viele Jahre war er auch Vorsitzender des Fritz-Gabler-Schulvereins der Hotelfachschule. Keine Frage, dass sich 14 Studierende der Grundstufenklasse G2 um den Service beim Sektempfang im Auto- und Technikmuseum kümmerten.
Mit drei Sternen zeichnet der neue Michelin Sven Elverfelds Küche im Restaurant
Aqua im Ritz-Carlton Wolfsburg aus. Zehn Jahre nach seinem Abschluss als
Heidelberger Gastronom und Küchenmeister und acht Jahre nach seinem Einstieg
im damals neu eröffneten Aqua ist er im exklusiven Kreis der zur Zeit neun
deutschen Drei-Sterne-Restaurants angekommen.
Herzlichen Glückwunsch!
In einem zweitägigen Seminar für die angehenden Küchenmeister stellte Thomas Sandor (Hofa 1998/2000), Schulungsleiter Verfahrenstechnik bei der Salvis AG, modernste Produktionsmethoden vor.
Bei einer Feierstunde im Bremer Rathaus wurde der Geschäftsführende Gesellschafter des Park Hotel Bremen,
Wilhelm Wehrmann (Hofa 1975/77) als "Hotel-Manager des Jahres" 2009 ausgezeichnet.
Gleichzeitig wählte die Jury des neuen Schlummer-Atlas das Park Hotel Bremen zum "Hotel des Jahres".
Herzlichen Glückwunsch!
Mit einer Artikelserie zur Kombination von Speisen und Wein im Slowfood-Magazin gewann die Berliner Fachautorin
Ursula Heinzelmann (Fachschule für Sommeliers 1992/93) den renommierten Journalistenpreis im Bereich
Publikumszeitschriften.
Herzlichen Glückwunsch!
Mit einer Präsentation Südtiroler Spezialitäten begann der Seminarherbst an der Hotelfachschule. Unter Anleitung von Stefan Unterkircher von der Südtiroler Exportorganisation fertigten die Studierenden des Zusatzfaches Food&Beverage Anwendungen pfiffige Gerichte aus Südtiroler Zutaten.
