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Fünf Fachlehrer des Albrecht-Dürer-Berufskollegs aus Düsseldorf, einer der größten Berufsschulen für das Gastgewerbe in Nordrhein-Westfalen, informierten sich im Rahmen ihrer Studienfahrt ausführlich über das Bildungsangebot der Hotelfachschule. Ihr besonderes Interesse galt den projektbezogenen Lernformen.
Mit 23 Teilnehmern, die an zwei Tagen mehr als 70 Weine zu degustieren und anzusprechen hatten, dazu eine schriftliche Prüfung und einen Weinservice meistern mussten, war auch der diesjährigen "Badische" wieder eine wahre Herausforderung für die Wein-Kompetenz und Kondition der jungen Teilnehmer. Hoch einzuschätzen sind die Plätze zwischen 5 und 11, die die fünf Starter (Katharina Dommer, Sebastian Probst, Axel Rüdlin, Anita Widowski und Christian Zorn (alle G3) aus der Arbeitsgemeinschaft Badischer Wein erreichten. Sieger wurde Philipp Hettich, Studierender in Geisenheim mit Colombi-Ausbildung.
Beim Gruppenbild in der Mitte: Die Badische Weinkönigin Isabell Kindle.
Auch in diesem Jahr unterstützte eine Gruppe von Freiwilligen aus Grund- und Fachstufen den Kindertag des Oberbürgermeisters. Sie sorgten für das "Catering" für mehr als 120 Zehnjährige, die an diesem Tag das Heidelberger Rathaus erkunden durften.
Eine prominente Rolle spielten Studierende der Hotelfachschule im ehrenamtlichen Einsatz bei der dritten Auflage des Forums für europäische Weinkultur. Eine Gruppe von Sommeliers und Angehörige der Arbeitsgemeinschaft Badischer Wein assistierte der Grand Jury Européen bei der Wettbewerbsdegustation am ersten Tag. Mehr als zwanzig Studierende waren beim Galaempfang des Ministerpräsidenten für den Weinservice für 280 Gäste zuständig. Zusammen mit den Brigaden der Jeunes Restaurateurs Christian Ottenbacher (Hofa 91/93), Bernd Werner, Hans Harald Reber und Daniel Fehrenbacher beeindruckten sie die hochrangigen Gäste durch eine perfekte Serviceleistung. Koordiniert wurde der ARTVINUM-Einsatz von Fachlehrerin Helga Büssecker.
Die ProWein in Düsseldorf bot den adäquaten Rahmen für die Preisverleihung an die Gewinner des diesjährigen Nachwuchswettbewerbs des Meininger-Verlags. Mit einer souveränen Leistung in Theorie und Praxis sicherte sich der Dresdner Thorsten Schmidt aus der Sommelierklasse der Hotelfachschule den ersten Platz. Den Erfolg der Heidelberger Teilnehmer rundete Paul Blume (F3) ab, der hinter Mia Kmecova aus Frankfurt Platz 3 belegte. Thorsten Schmidts Siegerpreis ist eine mehrtägige Reise in das Cognac-Gebiet, Paul Blume gewinnt eine einjährige Patenschaft des Vereins der Prädikatsweingüter VDP.
Wenn das Schulgebäude zur Karrieremesse wird und 400 Hofa-Studierende die Stände umlagern, dann ist "FIT". 20 Unternehmen aus Hotellerie, Gastronomie und dem Dienstleistungs- und Zulieferbereich informierten in Einzelgesprächen und in ausführlichen Präsentationen über ihre Unternehmenspolitik und erläuterten Einstiegs- und Aufstiegsperspektiven für Hofa-Absolventen. Am Ende des Tages, beim traditionellen Gruppenfoto der Firmenvertreter mit dem Organisationsteam, sah man viele zufriedene Gesichter.
Einen kurzweiligen und anregenden Gedankenaustausch zu den unterschiedlichsten Bewerbungsfragen erlebten die Studierenden der Abschlussklassen am Vortag des FIT. Unter der Moderation von Thomas Domani (Illy Gastronomie Nürnberg) gab es Tipps und Ratschläge von Peter Mikkelsen (RadissonSAS Schwarzer Bock Wiesbaden), Maria Dietsche (Traube Tonbach), Willy Schmidt (Schmucker Brauerei, Mossautal) und Thomas Fröhlich (Dresdner Bank Gastronomie, Frankfurt).
In Nordwales, am Coleg Llandrillo in Colwyn Bay fand das Frühjahrstreffen des Vorstands der Hotelfachschulvereinigung Eurhodip statt. Auf der Tagesordnung stand neben den regelmäßigen Aktivitäten auch die Planung des nächsten Kongresses in Bologna im November.
In der Form eines Recruiting Day (an der Hofa traditionell als FIT oder Firmeninformationstag bezeichnet) präsentierte sich die Kooperation der führenden Event-Caterer. Gesellschafter und leitende Mitarbeiter der Unternehmen stellten sich den Fragen der Heidelberger Absolventen zur aktuellen Situation der Branche in Zeiten der Krise und zu den mittelfristigen Beschäftigungsperspektiven in ihren Unternehmen.
Fundierte F&B-Kenntnisse sind auch für Hotelbetriebswirte immer ein Pluspunkt. Hochwertigste italienische Schinken- und Wurstspezialitäten und ihre Einsatzmöglichkeiten in der Gastronomie standen im Mittelpunkt eines Seminars des italienischen Spitzenkochs Massimo Spigaroli, das in Zusammenarbeit mit dem Italienischen Institut für Außenhandel angeboten wurde.
18 Mannschaften aus 12 deutschen Hotelfachschulen spielten um den diesjährigen Hofa-Cup. Bei der siebten Auflage des 2003 in Heidelberg initiierten Fußballturniers der Hotelfachschüler ging der Pokal wieder einmal an ein Heidelberger Team. Die Gastgeber von der Ergab Hotelfachschule gestalteten für Spieler und Fans ein sportliches und kurzweiliges Wochenende in der thüringischen Landeshauptstadt.
15 Studierende der Abschlussklassen nutzten die Gelegenheit, am Preferred-Partner-Programm mit der Intercontinental Hotels Group (IHG) teilzunehmen. Ein Abendessen mit Übernachtung als Inhouse-Experience und ein ausgefüllter Tag mit Bewerbergesprächen und Treffen mit den Abteilungsleitern verschaffte den Teilnehmern wertvolle Eindrücke für ihre weitere Karriereplanung.
Zahlreiche Erstspender waren unter den Freiwilligen der diesjährigen Blutspende, die die Aktivitas mit dem Roten Kreuz in der Schule organisierte.
Im Parkhotel Kronsberg in Hannover (links im Bild Hotelierehepaar Bock) trafen sich die Schulleiter der fünf Dehofa-Schulen zum traditionellen Planungstreffen. Auf der Tagesordnung standen aktuelle Projekte wie der Nachwuchswettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands und die zur Zeit laufenden Karrieretage mit den InterContinental Hotels. Außerdem ging es um die Fortführung der Dehofa-Kongresse für die Kollegien. Nach Berlin (2005), Hannover (2006) und Heidelberg (2008) wird 2010 Hamburg das Ziel sein. Auch die langjährige Partnerschaft der Schulen mit dem deutschen Champagne-Informationsbüro wird unter dem neuen Leiter Christian Josephi eine Fortsetzung finden.
Roland Zadra, Inhaber des Romantik Hotels Landschloss Fasanerie in Zweibrücken und Präsident
der Kooperation, ist "Hotelier des Jahres 2009". Vor mehr als 1000 Gästen im Hotel
InterContinental in Berlin erhielt er den renommierten Preis der Allgemeinen Hotel-
und Gastronomiezeitung und des Deutschen Fachverlages. Roland Zadra besuchte die Hotelfachschule
von 1982 bis 1984 und war in dieser Zeit Präside der Aktivitas.
Herzlichen Glückwunsch!
Mehr erfahren Sie auf www.hotelier-des-jahres.de, www.landschloss-fasanerie.de, www.romantikhotels.com.
120 Skibegeisterte aus fünf Hotelfachschulen, die Mehrzahl davon aus Heidelberg, verbrachten ein entspanntes Wochenende mit Wintersport und Party im Tiroler Pitztal.
Im Alter von 80 Jahren verstarb überraschend Studiendirektor i.R. Günter Rachfahl. Als Absolvent der Schule, erfolgreicher Praktiker, profilierter Gastronomiefachmann und Buchautor war Günter Rachfahl über fast 40 Jahre bis zu seiner Pensionierung 1993 eine der prägenden Lehrerpersönlichkeiten der Fritz-Gabler-Schule. Für seine Betriebswirte und Meister im Gastgewerbe war er stets mehr als nur Wissensvermittler; er war ihnen oft noch nach Jahren ein geschätzter Begleiter und Ratgeber. Mehr als eine Generation von Heidelberger Fachschülern wird sich in Dankbarkeit an ihn erinnern.
