Bei der Internationalen Übungsfirmenmesse in Mannheim wurde der Messeauftritt des Teams der USI als
"Bester Messestand" prämiert. Mit dem Preis von 1500 € kann das Team weitere Messen des
Übungsfirmenrings besuchen.
Herzlichen Glückwunsch an alle Beteiligten!
Kai Speth (Hofa Absolvent 1989), General Manager des Sofitel Legend Metropole Hanoi (Vietnam),
wurde bei den Worldwide Hospitality Awards 2009 des französischen Fachmagazins HTR als
"Most Outstanding Hotel General Manager (upscale and luxury hotels)" ausgezeichnet.
2008 übernahm er die Leitung des legendären Hotels, das in den Kolonialzeiten eines
der markantesten Häuser Südostasiens war, und führte eine umfassende Renovierung durch.
Die Hotelfachschule Heidelberg gratuliert herzlich zu dieser Auszeichnung!
Ota Mikolasek, Rosieta Braun und Dieter Diedrich (v.l.)
"Farben + Formen setzen Gedanken + Gefühle frei, Leben + pure Lust entsteht" - unter dieses Motto hatte die Ludwigshafener Malerin ihre Ausstellung neuer Arbeiten gestellt. Nach der Werkeinführung durch Dieter Diedrich machten sich Gäste und Studierende auf den Weg durch die Ausstellung, die sich mit unterschiedlichen Schwerpunkten auf alle fünf Etagen der Hotelfachschule verteilte. Nach so viel bildender Kunst kam auch die gastronomische Kunst mit einem Fingerfood-Buffet und frisch flambierten Crêpes Suzettes nicht zu kurz. Fachlehrer Ota Mikolasek, der den Kontakt zur Künstlerin hergestellt hatte, und die angehenden Restaurantmeister und Sommeliers präsentierten damit einmal eine andere Form des praktischen Unterrichts.
Die Wettbewerbsteilnehmer
Präsentationen in der Aula, das Team aus Hannover in Aktion
Zum ersten Champagne-Wettbewerb unter der Leitung des neuen Repräsentanten des Champagne-Gesamtverbands in Deutschland, Christian Josephi, trafen sich Dreierteams aus den fünf Schulen in Heidelberg. Nach einem langen Prüfungstag mit Blindverkostung, Speisen- und Champagne-Empfehlungen und der öffentlichen Präsentation ihrer Arbeiten zum Thema "Zeit als Wert im Leben der Champagne-Weine" schloss sich ein festliches Diner an, das die Meisterschüler und Sommeliers der einjährigen Fachschulen gestaltet hatten. Viel Arbeit für die Jury, die sich aus Thomas Boxberger-von Schaabner (Weinimport Extraprima), Ernest Kraft (Hotel Hirschgasse), Rolf Kienle (Rhein-Neckar-Zeitung), Dominik Trick (Sommelier Villa Hammerschmiede) und Christian Josephi zusammensetzte, die zum Abschluss des Abends das Siegerteam auszeichnete: Romy Meischner, Jil Hartmann und Tim Hollborn von der Hotelfachschule Hamburg gewannen eine Reise in die Champagne.
Vor dem Schulhotel in Grenoble von links: Ingo Hermanns (Deutsch-franz. Sekretariat), Sylvia Schäufele, Gisèle Laffaire, Isabelle Le Gaillon und Martin Dannenmann.
Ein Empfang im Rathaus von Grenoble zur Feier des Mauerfalls vor 20 Jahren krönte den Kurzbesuch in Grenoble, bei dem für das kommende Jahr ein Schüleraustausch nach den Vorgaben des Deutsch-französischen Sekretariats vereinbart wurde. 12 Heidelberger können im März für drei Wochen nach Grenoble fahren, wobei sie eine Woche in der Schule und bei fachlichen Exkursionen verbringen und zwei Wochen bei einem Schnupperpraktikum in französischen Betrieben. Der Gegenbesuch der französischen Schüler in Heidelberg wird im Mai stattfinden.
Ganz im Zeichen der preußischen und der neueren deutschen Geschichte stand die diesjährige Jahrestagung der Heidelberger in der brandenburgischen Hauptstadt. Ein abwechslungsreiches Programm mit Vorträgen und Führungen, zum Beispiel von der Glienicker Brücke entlang des "Grenz-Weges" zum Schloss Cecilienhof, Schauplatz der Potsdamer Konferenz von 1945, fand viel Anklang bei den Teilnehmern. Generalversammlung und Gala-Abend fanden im Dorint Sanssouci Hotel statt.
Organisationsteam der Schülermitverantwortung
Dank an die Mitwirkenden
Eine "Nacht der Elemente" versprach die SMV der Hotelfachschule für den traditionellen Herbstball, dieses Mal an neuer Stätte im Portland-Forum in Leimen. Und sie hielt Wort: Nicht nur durch den Feuerzauber eines Illusionisten sprang der Funke auf die fast 300 Gäste über. Auch viele ehemalige Absolventen waren darunter, die sich von der "Ballkompetenz" an der Hotelfachschule überzeugen konnten. Zum Abschluss gab es Standing Ovations für das Organisationsteam und die zahlreichen ehrenamtlichen Helfer aus dem Kreis der Studierenden der Grundstufen.
Mit einem glanzvollen Ball im Kongresszentrum Palatin in Wiesloch feierte die Hotelfachschule ihre Absolventen des Jahres 2009. Unter dem Motto "Walk of Fame - auch Stars müssen einmal gehen" hatte die Aktivitas, unterstützt von den Studierenden des ersten Jahrgangs, für die mehr als 600 Gäste ein rundum stimmiges Programm auf die Beine gestellt. Das Hollywood-Motiv bestimmte das viergängige Menü, die Musikauswahl und natürlich die Dekoration. Während des kurzen offiziellen Teils erhielten die Klassen- und Schulbesten ihre Urkunden und Geschenke. Schulbester mit einem Durchschnitt von 1,1 war Michael Vierling aus der Fachschule für Gastronomie, der anschließend mit 25 anderen neuen Meistern aus der Hand von IHK-Geschäftsführer Harald Töltl auch seinen Küchenmeisterbrief in Empfang nehmen konnte.
Im prächtigen Ambiente des Rokokotheaters des Schwetzinger Schlosses erhielten die 200 Absolventen des Jahrgangs 2009 ihre Abschlusszeugnisse. Jeder einzelne trat vor seinem auf die Leinwand projizierten Portrait auf die Bühne ins Rampenlicht und genoss den verdienten Applaus der 500 Zuschauer. Ein Sektempfang in der Wandelhalle des Zirkelbaus, wobei die Lehrkräfte als Kellner agierten, bildete den Ausklang, bevor sich alle Teilnehmer für den abendlichen Abschlussball vorbereiteten. (mit Bild von F4)
"Hausmesse der Ideen und Potentiale" hatte das Organisationsteam die traditionelle öffentliche Präsentation der Ergebnisse der diesjährigen Projektwochen getauft. 18 Teams angehender Betriebswirte der Grundstufen stellten ihre Arbeiten vor und bewarben sich um die Preise des Fritz-Gabler-Schulvereins. Zum ersten Mal überhaupt in der Geschichte der Projekttage ging der mit 300 € dotierte Hauptpreis an das Organisationsteam. Mit ihrer bis ins kleinste Detail durchdachten Ablauforganisation und der grafischen Gestaltung der Printmaterialien und eines Leitsystems hatte das Team großen Anteil am Erfolg der Veranstaltung.
Jochen Ebner vom Restaurant Sternen aus Bühl gewann den Kochwettbewerb, den die Zeitschrift "Gastrotel" in Zusammenarbeit mit dem Obstgroßmarkt Mittelbaden bundesweit ausgeschrieben hatte. Mit einer gebratenen Maispoulardenbrust, gefüllt mit Dörrzwetschgen, an Zwetschgenchutney und Rosmarinpolenta, überzeugte er Jury und Gäste. Das Finale des Wettbewerbs fand in der Küche der Hotelfachschule statt, womit Jochen Ebner einen leichten Heimvorteil hatte: schließlich ist er Hofa-Absolvent und Küchenmeister des Jahrgangs 2006.
