Der Bildungsgang in Kürze:

Die zweijährige Weiterbildung zum „Hotelbetriebswirt“ – unter dieser Bezeichnung ist der Abschluss seit mehr als dreißig Jahren in der Branche geläufig – vermittelt berufserfahrenen jungen Fachkräften das Rüstzeug für den Aufstieg in Führungspositionen der Hotellerie und Gastronomie, im Catering, in der Zulieferindustrie und in vielen weiteren dienstleistungsorientierten Berufsfeldern.

2600 Stunden Präsenzunterricht, Projektarbeiten, Seminare und Exkursionen bereiten umfassend auf die vielfältigen Anforderungen in Leitungsfunktionen vor. Fundierte und praxisnah vermittelte betriebswirtschaftliche Kenntnisse aus allen relevanten Bereichen der Unternehmensführung einschließlich ihrer EDV-Aspekte stehen im Mittelpunkt des Unterrichtsangebots. Die sprachliche Kompetenz wird in den Fächern Deutsch/Betriebliche Kommunikation, Englisch und Französisch gepflegt. Spanisch wird als Option angeboten. Auch Fachkunde des Hotel- und Gaststättengewerbes, ergänzend und vertiefend zu den Inhalten der Erstausbildung, steht auf dem Programm.

Darauf aufbauend erlauben die Profil- und Zusatzfächer im zweiten Jahr eine angemessene individuelle Schwerpunktsetzung. Ca. 75% der Inhalte beider Jahre sind für alle Fachschüler vorgegeben, etwa 25% können nach Neigung gewählt werden. Damit ist ein klares Kompetenzprofil des Heidelberger Hotelbetriebswirts gewährleistet. Eine umfassende kaufmännisch-fachliche Grundbildung mit einem hohen Anteil an Schlüsselqualifikationen ermöglicht die Einarbeitung und Orientierung in einem breiten Spektrum von dienstleistungsorientierten Führungsfunktionen.

 

Die rechtliche Grundlage:

Verordnung des Kultusministeriums Baden-Württemberg über die Ausbildung und Prüfung an den zweijährigen Fachschulen für Wirtschaft (Betriebswirtverordnung) vom 27. Juni 1998.

Die Aufnahmevoraussetzungen:

• Mittlerer Bildungsabschluss (Fachschulreife, Realschulabschluss) oder höher
• Abgeschlossene Ausbildung in einem dreijährigen Ausbildungsberuf des Hotel- und Gaststättengewerbes
• Anschließende einschlägige Berufstätigkeit von i.d.R. mindestens zwei Jahren. Bei Bewerbern mit Fachhochschulreife oder Abitur genügt ein Jahr Berufstätigkeit. Bewerber aus zweijährigen Ausbildungsberufen können mit drei Jahren Berufstätigkeit und nach einem Fachgespräch aufgenommen werden.
• Bewerber, deren Muttersprache nicht Deutsch ist, müssen ausreichende deutsche Sprachkenntnisse nachweisen.
• Bewerber ohne Berufsausbildung können nach sieben Jahren einschlägiger Berufstätigkeit in Verbindung mit einer Abschlussprüfung nach § 40 Abs. 2 des Berufsbildungsgesetzes aufgenommen werden.

Die Stundentafel

Fächer	1. Jahr	2. Jahr
Deutsch I/Betriebliche Kommunikation	3	2
Englisch	4	4
Französisch (Grund- oder Aufbauniveau)	4	4
Europabezogene Volkswirtschaftslehre mit Politik	-	2
Hotelbetriebswirtschaftslehre mit Recht	9	3
Rechnungswesen/Controlling	4	3
Wirtschaftsmathematik	2	-
Datenverarbeitung	2	-
Technologie	4	2
Betriebswirtarbeit	-	4
Wahlpflichtbereich
Profilfach Finanzierung/investition oder Marketing oder Organisation/Datenverarbeitung oder Personalwesen/Arbeitsrecht	-	6
Zusatzfach/-fächer, z.Zt.
Bankettorganisation, Catering, Event Management, Existenzgründung, F&B-Anwendungen, Juniorfirma, Marketing in Englisch, Steuern, Tourismus, Hotelsoftware, Unternehmenssimulation, Webdesign, Spanisch	-	4
Wochenstunden im Pflichtbereich	32	34
Wahlbereich
Für den Erwerb der Fachhochschulreife Wirtschaftsmathematik II	2	2
Weitere Wahlfächer je nach Lehrerversorgung z.B. KMK-Zertifikat Englisch, Personalwesen in Englisch

Die Unterrichtsinhalte:

• Hotelbetriebswirtschaftslehre mit Recht
  Marketing, Finanzierung, Personalwesen, Organisation und Führung, Vertrags- und Handelsrecht, Arbeitsrecht, Aus- und Fortbildung, Gaststättenrecht, Steuern und Versicherungen

• Rechnungswesen/Controlling
  Finanzbuchhaltung, Kosten- und Leistungsrechnung, Deckungsbeitragsrechnung, Bewertung, Bilanz und Bilanzanalyse
  
  
• Deutsch/Betriebliche Kommunikation
  Rhetorik, Schriftliche Kommunikation, Textgestaltung, Textanalyse, Stil-Lehre
  
  
• Englisch und Französisch
  Kommunikationsfertigkeiten, Landeskunde, Fachthemen, Korrespondenz
  
  Französisch wird angeboten auf Grundniveau (für Anfänger) und Aufbauniveau (ca. 4 Jahre Unterricht und/oder Auslandsaufenthalt)
  

• Technologie im Hotel- und Gaststättengewerbe
  Ernährungslehre und Lebensmittelrecht, Speisen- und Getränkekunde, Food-and-Beverage-Einkauf/Lagerung, Hotelfachkunde, Bau-Entwurfslehre
  

• Wirtschaftsmathematik
  Wirtschaftsrechnen, Break-even-Analyse, Folgen und Reihen, Statistik
  

• Datenverarbeitung
  Aufbau und Arbeitsweise des PC, Bürokommunikation, Tabellenkalkulation, Datenbanken, Internet
  

• Europabezogene Volkswirtschaftslehre mit Politik
  Geld und Währung, Markt und Preisbildung, Wachstum und Konjunktur, Wirtschaftspolitik
  

• Profilfach im zweiten Jahr, nach Ihrer Wahl
  Finanzierung und Investion oder
  Marketing oder
  Personalwesen und Arbeitsrecht oder
  Organisation und Datenverarbeitung
  

• Zusatzfach im zweiten Jahr, nach Ihrer Wahl zum Beispiel
  Bankettorganisation
  Barkunde
  Catering
  Event Management
  Existenzgründung
  Food and Beverage Anwendungen
  Hotelsoftware
  Juniorenfirma
  Marketing auf Englisch
  Computergestützte Hotelsimulation (HOTS)
  Spanisch
  Steuern
  Tourismus
  Unternehmenssimulation (Übungsfirma)
  Webdesign
  
  Das Angebot an Zusatzfächern variiert von Jahr zu Jahr.
  

• Betriebswirtarbeit
  Selbständige Bearbeitung eines praxisbezogenen Themas, i.d.R. frei gewählt unter Betreuung eines Fachlehrers.
  

• Wahlfächer und Arbeitsgemeinschaften
  Wirtschaftsmathematik II (zum Erwerb der Fachhochschulreife), Personalwesen auf Englisch, Vorbereitung auf das KMK-Fremdsprachenzertifikat u.a. werden nach Möglichkeit angeboten.
  
  Dazu besteht regelmäßig die Möglichkeit, freiwillig an ergänzenden Seminaren und Exkursionen teilzunehmen.
  

Die Zusatzqualifikationen:

Jeder Absolvent erhält die Ausbildereignungzuerkannt.
Durch Teilnahme am Zusatzunterricht Wirtschaftsmathematik II und einer schriftlichen Prüfung kann die Fachhochschulreifefür das Studium an Fachhochschulen in Baden-Württemberg erworben werden.
Das Fremdsprachenzertifikat der KMK (Kultusministerkonferenz) in Englisch kann ebenfalls durch eine Zusatzprüfung erworben werden.
Bewerbern mit mindestens drei Monaten Berufserfahrung im Ausland steht die Teilnahme an der Prüfung zum Europäischen Management-Diplom der Hotelfachschulvereinigung EURHODIP offen.

Die schulische Organisation:

Der Präsenzunterricht erfolgt i.d.R. im Klassenverband. Schultage sind Montag bis Freitag, zwischen 7.45 Uhr und ca. 13.00 Uhr. Je nach Fächerwahl muss mit Unterricht an einem bis drei Nachmittagen gerechnet werden. Es gilt die Ferienregelung von Baden-Württemberg.

Das Bewerbungs- und Auswahlverfahren:

Bewerbungen für das im September beginnende Schuljahr müssen bis zum 1. März vollständig vorliegen. Das Auswahlverfahren richtet sich nach der Bewertungszahl, die sich aus dem Durchschnitt von Ausbildungs- und Berufsschulzeugnis ergibt. Für je sechs Monate Berufstätigkeit über der Mindestdauer gibt es einen Bonus von 0,1.

Die Kosten:

Der Schulbesuch ist kostenpflichtig. Hinzu kommen Kosten für Lehr- und Lernmittel. Nähere Informationen finden Sie im Hauptmenu unter "Kosten".