Bref aperçu

 

Ecole supérieure de gestion hôtelière d’Heidelberg

Ville emblématique de l’Allemagne d’hier et d’aujourd’hui, Heidelberg est imprégnée d’histoire et  de culture. Située au cœur d’un paysage exceptionnel, elle attire de nombreux visiteurs qui viennent admirer la vieille ville surplombée d’un magnifique et imposant château et se promener le long du « chemin des philosophes »ou du Neckar.

 

Heidelberg est aussi renommée pour son université et ses diverses écoles professionnelles dont l’école supérieure de gestion hôtelière, réputée hors des frontières allemandes pour sa formation en accord avec les exigences liées au métier et pour son flair international.

Depuis plus de 80 ans, l’école hôtelière la plus grande et la plus ancienne d’Allemagne accueille les cadres supérieurs de demain. Fondée en 1925 par des hôteliers sagaces d’Heidelberg, l’école a développé sa formation pour répondre aux nouvelles exigences de l’hôtellerie. C’est pourquoi le contenu des cours et les méthodes ont beaucoup changé tandis que les objectifs, eux, sont restés les mêmes, à savoir:

  • préparer les jeunes aux exigences de l’hôtellerie et de la restauration pour qu’ils deviennent des professionnels capables de prendre des responsabilités au sein de leur future entreprise.

  • développer les aptitudes professionnelles nécessaires au management moyen et supérieur pour qu’ils soient immédiatement opérationnels et capables de s’adapter à l’évolution dans tous les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration

Aujourd’hui, plus de 400 étudiants venant de toute l’Allemagne et de l’étranger, la plupart âgés entre 20 et 30 ans, suivent un des trois cursus décrits ci-dessous. Ils ont tous un C.A.P. en hôtellerie ou en restauration (cuisinier, pâtissier, serveur, technicien d’hôtellerie ou de restauration, gestionnaire en hôtellerie ou en restauration, employé polyvalent en hôtellerie etc.) et ont acquis au moins 2 ans d’expérience professionnelle après l’apprentissage initial.

-  Fachschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe

La plupart des étudiants choisissent cette filière traditionnelle qui conduit après deux ans de cours à plein temps, à l’obtention de l‘examen final, à savoir le «Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt» (équivalent au B.T.S. en hôtellerie). Dans cette filière, l’accent est mis sur le management, l’informatique et les langues étrangères (deux au minimum). Pour être admis, il faut être en possession d’un brevet, d’un C.A.P et de quelques expériences professionnelles.

-  Fachschule für Gastronomie

Cette filière privilégie le côté pratique, plutôt que théorique, du métier. Les étudiants doivent avoir au moins trois ans d’expérience professionnelle. Au terme d’une année d’étude à plein temps, les étudiants passent l’examen final qui leur confère le titre de «Staatlich geprüfter Gastronom» (gastronome diplômé). Par ailleurs, il est possible de passer l’examen de maîtrise de la chambre de commerce et d’industrie (avec option cuisinier, serveur ou hôtelier).

Les deux filières sont enseignées dans les mêmes locaux et peuvent donc être étudiées en parallèle.

-  Fachschule für Sommeliers

C’est une filière qui dure un an à plein temps; le contenu des cours est basé sur la connaissance des vins et des boissons. Après l’obtention de l’examen, les élèves ont le titre de «Staatlich geprüfter Sommelier» (sommelier diplômé).

Les cours sont assurés par plus de 30 enseignants hautement qualifiés et par des intervenants extérieurs. En plus des cours en classe, l’école organise aussi des séminaires, des compétitions, des excursions, des projets et bien d’autres activités.

Beaucoup d’étudiants restent en contact avec l’école d’Heidelberg durant toute leur carrière professionnelle par l’intermédiaire de notre association active des anciens étudiants présente dans plus de 20 régions en Allemagne et à l’étranger.

L’école supérieure de gestion hôtelière d’Heidelberg est une école publique fondée par le land Baden-Wuerttemberg et la ville d’Heidelberg. Ses locaux modernes hautement équipés sont situés dans le sud d’Heidelberg.

Pour plus d’informations, n’hésitez pas, à nous contacter:

Hotelfachschule Heidelberg
Fritz-Gabler-Schule
Buchwaldweg 6
69126 Heidelberg
tél.: +49(0)6221-35010
fax: +49(0)6221-385375
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www.hotelfachschule-heidelberg.de