Zum 44. Champagne-Wettbewerb der Dehofa-Hotelfachschulen Berlin, Dortmund, Hamburg, Hannover und Heidelberg trafen sich drei Teilnehmer aus jeder Schule in Dortmund. Erstmals wurde der Wettbewerb zwischen drei gemischten Teams ausgetragen, d.h. mit je einem Mitglied aus jeder Schule.

Nach dem Mittagessen als Kennenlernphase ging es gleich in die Ausarbeitung eines gastronomischen Konzepts für einen Betrieb, der Champagne in den Mittelpunkt seines Angebots stellt. Am zweiten Tag folgten eine schriftliche Prüfung, eine Champagne-Degustation und die Präsentation des Betriebskonzepts vor fachkundigem Publikum.

Die Jury hatte keine leichte Aufgabe, die Platzierung festzulegen. Wie erhofft, aber nicht unbedingt zu erwarten war, hatten sich die Teams überraschend gut und rasch „gefunden“. Die Kreativität und Fachkompetenz der Ausarbeitungen, auch die Lebendigkeit der Präsentationen, sprach für die Flexibilität und Anpassungsfähigkeit der Teilnehmer – und für die Richtigkeit des neuen Modus. Der Jury-Vorsitzende Christian Josephi, Repräsentant des Comité Champagne, brachte es auf den Punkt: „Sich schnell auf wechselnde Teams und Kollegen einstellen zu müssen, bildet die Arbeitsrealität der Hotellerie und Gastronomie realistisch ab.“

Beim abschließenden Gala-Abend in der Wihoga Dortmund gab es nur zufriedene Gesichter. Auch die Heidelberger Teilnehmer Stefanie Harr, Marcel Meder und Alexander Völker waren sich einig, einen Höhepunkt ihrer Studienzeit erlebt zu haben.

Beatrice Ebert, Beatrix Morgenstern und Mischa Antemann konnten sich in dem zweitägigen Wettbewerb gegen die vier Teams aus Hannover, Hamburg, Dortmund und Berlin durchsetzen.

In vier Stunden Teamarbeit mussten die angehenden Betriebswirte eine Champagne-Reise, eine Veranstaltung rund um das Jahresthema Champagne Rosé in einem 5-Sterne-Hotel sowie begleitende Verkaufsförderungsmaßnahmen für Privat- und Geschäftskunden konzipieren. Am zweiten Tag des Wettbewerbs folgte eine Fachkundeprüfung mit Blindverkostung und Champagne-Empfehlung zu einem vorgegebenen Menü. Den Abschluss bildete die Präsentation ihrer Marketing-, Reise- und Eventideen vor Jury und Publikum.

Bewertet wurden die Teamleistungen von einer ehrenamtlichen Fachjury, der Yvonne Heistermann (Sommelière und Dozentin), Ingo Swoboda (Weinautor und Verlagsleiter des Umschau-Verlags), Martin Maria Schwarz (Fachjournalist beim Hessischen Rundfunk), Stefan Binz (Geschäftsführer der Engelhorn Gastro GmbH) sowie Christian Josephi (Repräsentant des Comité Champagne für Österreich und Deutschland) angehörten.

Die Gewinner reisen im Frühjahr 2015 gemeinsam mit ihrem Fachlehrer und den Mitgliedern der Jury für drei Tage in die Champagne. Dort stehen Fachverkostungen und Gespräche mit Experten auf dem Programm.

Der Champagne-Wettbewerb für die Studenten der deutschen Hotelfachschulen wird seit 1973 vom Champagne-Gesamtverband durchgeführt. Alle der über 15.700 Winzer sowie alle 349 Champagne-Häuser werden vom Comité Champagne mit Sitz in Épernay repräsentiert.

Matthias Altmann, Robin Spitz und Markus Tauß heißen die Gewinner des Champagne-Wettbewerbs 2012. Mit souveränen Leistungen in allen drei Wettbewerbsteilen (4-stündige Marketing-Fallstudie, Champagne-Blindverkostung und 15-minütige Präsentation) überzeugten die drei Heidelberger Betriebswirte die fünfköpfige Fachjury unter der Leitung von Christian Josephi vom Veranstalter, dem Champagne-Informationsbüro für Deutschland & Österreich (www.champagne.de). Der zweitägige Wettbewerb endete mit der Siegerehrung im Rahmen eines Galadîners in den neuen Räumen der Hotelfachschule Berlin. Auf die drei Gewinner wartet im Frühjahr eine mehrtägige Studienreise in die Champagne. Der traditionsreiche Wettbewerb verbindet seit fast 40 Jahren die Hotelfachschulen Berlin, Dortmund, Hamburg, Hannover und Heidelberg.