Veranstaltungen im Haus

Podiumsdiskussion „Fit für FIT“: Karrieretipps und sehr viel mehr

22. März 2017

Ihrer Rolle und Funktion als kurzweilige und anregende Einstimmung auf den am nächsten Tag folgenden Firmeninformationstag wurde die diesjährige „Fit für FIT“-Gesprächsrunde wieder in vollem Umfang gerecht. Initiiert und organisiert von der Ehemaligenvereinigung und den VHH-Junioren und schlagfertig und umsichtig moderiert von Andreas Wahlen und Vera Böttcher entwickelte sich eine lebhafte Diskussion um Bewerbungsfragen und Karrierestrategien. Die Personalexperten

Robert Jabin, Personalreferent & Corporate Happiness Trainer
Upstalsboom Hotel + Freizeit GmbH & Co. KG
Michael Kleer, Geschäftsführer, promt.feelgood GmbH, Sandhausen
Daniel Wittstock, CEO, Flow Food GmbH
Kathrin Keller, Event- und Hochzeitsplaner, Kempinski Villa Rothschildt

blieben keine Antworten schuldig und machten deutlich, dass es nicht DIE perfekte Bewerbung gibt, sondern dass es darum geht, authentisch zu bleiben, sich über die eigenen Ziele, Stärken und Schwächen klar zu sein und sich auf die individuelle Situation einzustellen. Die Studierenden in der vollbesetzten Aula beteiligten sich eifrig an der entspannten Diskussion. Entspannt konnten sie auch sein, da sich alle Beteiligten einig waren, dass die Karriereaussichten in der Hotellerie und Gastronomie noch nie besser waren als zur Zeit.

2017-03-22-Fit-fuer-FIT-Publikum Aufmerksame Zuhörer in der Aula

2017-03-22-Fit-fuer-FIT-Podium Das Podium mit Andreas Wahlen, Kathrin Keller, Michael Kleer, Robert Jabin und Vera Böttcher (v.l.)

Informationstag für Bewerber

23. Januar 2017

Mit über 70 Besuchern war der erste Informationstag des Jahres sehr gut frequentiert. Nach der allgemeinen Vorstellung der Schule fand vor allem eine kleine Gesprächsrunde aktueller Studierender mit Tipps und Ratschlägen für Neu-Heidelberger großen Anklang. Mit dabei war auch Nicola Böttger, Betriebswirtin des Jahrgangs 2016, die mittlerweile bei Engelhorn Gastronomie in Mannheim als Personalleiterin tätig ist und aus eigener Erfahrung über das Heidelberger Netzwerk berichten konnte. Nach einem ausführlichen Rundgang endete der Nachmittag bei Kaffee und Kuchen und vielen Beratungsgesprächen im kleinen Kreis.

Der nächste Bewerbernachmittag findet am Montag, 3. April statt.

2017-01-23-Infotag

2017-01-23-Infotag-Gespraechsrunde

Controlling mit dem Managementinstrument eagleControl

7. Dezember 2016

Zur Kick-Off-Veranstaltung der Zusammenarbeit mit eagleControl kam Willi Nusser – Geschäftsführer von eagleControl – mit seinem Team an die Hotelfachschule und präsentierte die Branchensoftware vor allen Studierenden der Fachstufen in einem anregenden praxisbezogenen Vortrag.

Durch die unterrichtliche Nutzung von eagleControl als Managementinstrument, lernen die Studierenden praxisnah Strategien und Konzepte für das betriebliche Controlling kennen.
EagleControl ermöglicht ein Arbeiten mit gastronomisch optimal zugeschnittenen Kennzahlen und überzeugt durch ein umfassendes und individuell anpassbares Berichtswesen. Im Rahmen der Zusammenarbeit mit der Firma eagleControl werden für den Unterricht unter anderem anonymisierte Daten aus einem laufenden Betrieb zur Verfügung gestellt. Durch die Analyse und Diskussion der Echt-Zahlen gewinnen die Studierenden einen Blick für grundsätzliche Controllingaufgaben und lernen die Rolle des Controllers als die eines Beraters der Geschäftsführung verstehen.

Als Sieger einer Quizrunde, die im Rahmen der Veranstaltung durchgeführt wurde, dürfen sich Adam Suchy und Kathrin Hoene über jeweils einen Übernachtungsgutschein für zwei Personen im Flair Hotel Adler in Pfullendorf freuen, in dem eagleControl entstanden ist.

2016-12-06-Eagle-Control-Seminar Willi Nusser (stehend) bei der Präsentation in der Aula

Executive Dinner für die Metropolregion Rhein-Neckar

20. Oktober 2016

Zur achten Auflage des Executive Dinners hatte die Volksbank Kraichgau in Kooperation mit der Hotelfachschule Persönlichkeiten aus Wirtschaft, Wissenschaft und Verwaltung zur kommunikativen Küchenparty geladen. Wie immer gab es höchstes Lob für die raffinierten Probierhappen der angehenden Küchenmeister, für die Sommeliers, die die Weine von vier Weingütern präsentierten und natürlich für die angehenden Restaurant- und Hotelmeister, die für Dekoration und Service zuständig waren. Durch die Verstärkung durch die Studierenden der Gruppe Barkunde und der G3 ergab sich ein entspanntes Gäste-Mitarbeiter-Verhältnis von ca. 2:1, so dass alle Mitwirkenden das Lob der Gäste genießen konnten.

Das Executive Dinner ist für die Hotelfachschule eine gute Gelegenheit, die Schule gastronomie-interessierten Persönlichkeiten außerhalb der Branche nahe zu bringen. Im Laufe der Jahre waren unter den Gästen u.a. die Oberbürgermeister von Heidelberg und Ludwigshafen, Vorstandsmitglieder von SAP, BASF und Heidelberger Druckmaschinen, die Handballer der Rhein-Neckar-Löwen oder auch Dietmar Hopp, einer der Gründer der SAP.

2016-10-20-Executive-Dinner-Mitwirkenden aus FGA FSO und G3 mit Frank Borchert und Gordon Böhringer Die Mitwirkenden nach getaner Arbeit

2016-10-20-Executive Dinner Privatbrauerei Schmucker Stand der Privatbrauerei Schmucker mit Hofa-Absolventen Katharina Samer (rechts) und Stefan Hohmann (links)

Verabschiedung von Kurt Wolf und Heinrich Fuchs

21. Juli 2016

Mit Studiendirektor Kurt Wolf und Oberstudienrat Heinrich Fuchs gehen zum Ende des Schuljahrs zwei prägende Lehrerpersönlichkeiten in Ruhestand.

Martin Dannenmann überreichte ihnen im Rahmen einer kleinen Feierstunde in der Aula die Pensionierungsurkunden. Er schätzte die „statistische Leistung“ der beiden nach 35 bzw. 33 ½ Lehrerjahren auf ca. 50.000 gehaltene Unterrichtsstunden vor 5.000 einzelnen Schülern, mit 40.000 korrigierten Klausuren und 500.000 Schulwegekilometern. Da diese Art Statistik aber einem Lehrerleben nicht gerecht wird, waren zur Feier auch zwei Dutzend Absolventen aus unterschiedlichen Jahrgängen, eingeladen. Die Absolventen und ihre erfolgreichen Lebens- und Berufswege sind schließlich die sichtbare Hinterlassenschaft einer Lehrertätigkeit.

Â KurtWolf und Heiner Fuchs stellten die Ehemaligen und ihre Beziehung zu ihnen vor und leiteten dann in den geselligen Teil über, bei dem noch viele Anekdoten und Erinnerungen aufgewärmt wurden. Eine große Gruppe von Freiwilligen aus den Gast- und Betriebswirtklassen hatten sich – am Tag nach der letzten Abschlussprüfung – nochmal richtig ins Zeug gelegt und bewies den Ehemaligen, dass die gastronomische Kompetenz an der Hotelfachschule nicht nachgelassen hat.

2016-07-21-Verabschiedung Kurt Wolf Heiner Fuchs Präsentkörbe vom Kollegium Vom Kollegium gab's Präsentkörbe

2016-07-21-Verabschiedung vor dem Kollegiumsfoto von 1985 Übergabe der Urkunde vor einem Kollegiumsfoto von 1985

Guebwiller Sommeliers auf Gegenbesuch

19./20. April 2016

Anfang Dezember 2015 hatten unsere angehenden Sommeliers das Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et des Services Joseph Storck im südelsässischen Guebwiller besucht. Der zweitägige Gegenbesuch in Heidelberg mit einem ausgefüllten fachlichen Programm vertiefte die freundschaftlichen Beziehungen.

Neben Schulbesichtigung und Einführung in das Weinland Baden durch Dominik Trick standen Exkursionen zum VDP Weingut Heitlinger im Kraichgau und zur Welde-Bierwelt in Plankstadt auf dem Programm. Den Abend verbrachten die französischen und deutschen Sommeliers gemeinsam bei Philipp Spengel (Hofa 92/94) im Roten Ochsen in der Hauptstraße, der für sie eine Auswahl badisch/schwäbischer Spezialitäten zusammengestellt hatte.

2016-04-19-Guebwiller-in-Heidelberg-Gruppe-im-Kraichgau Im Kraichgau beim Weingut Heitlinger

Kamingespräch mit Matthias Schultze, Geschäftsführer GCB German Convention Bureau e.V. in Frankfurt

18. Februar 2016

Das Kongress- und Veranstaltungsgeschäft steht oft nicht im direkten Fokus der Hofa-Absolventen. Umso spannender waren die Einblicke in diesen wichtigen Wirtschaftsbereich, die Matthias Schultze den 25 geladenen Studierenden bot.
Nach seiner Ausbildung im Brenner’s Park Hotel, dem Betriebswirt-Abschluss an der Hotelfachschule Heidelberg 1997 und Stationen bei Hilton International und in der Geschäftsleitung des World Conference Centers in Bonn ist er nun seit mehreren Jahren Geschäftsführer des GCB. Als strategischer Partner der Deutschen Lufthansa, der Deutschen Bahn und der Deutschen Zentrale für Tourismus wirbt das GCB im In- und Ausland für die deutsche Kongresswirtschaft.

Die wirtschaftlichen Dimensionen der Branche, auch als wichtiges Standbein für die Auslastung der Hotellerie, war für viele Zuhörer überraschend. Deutschland wird als internationaler Kongressstandort nur von den USA übertroffen.

Die Kamingespräche bieten engagierten Studierenden die Möglichkeit, in ungezwungener Runde mit namhaften Persönlichkeiten der Branche ins Gespräch zu kommen.

2016-02-18-Kamingespraech-Matthias-Schultze-Gruppe-in-Flammen-6-von-rechts Kamingespräch mit Matthias Schultze (5. v. rechts). Und im Hintergrund lodert die digitale Flamme ...

Eurhodip Day: Europäisches Management-Diplom für 18 Studierende

12. Juni 2015

Eine Rekordzahl von 17 Teilnehmern von der Hotelfachschule und einer externen polnischen Studentin legte dieses Jahr das Europäische Management-Diplom ab.

Die Sprachprüfungen in Englisch oder Französisch und mündliche Prüfungen in EU-Themen und europäischer Landeskunde zogen sich über den ganzen Tag. Mit diesen Prüfungen – Teilnahmevoraussetzung ist ein mindestens dreimonatiger Arbeitsaufenthalt im nicht-deutschsprachigen Ausland und natürlich das Bestehen der Betriebswirtprüfung – bescheinigt das Zertifikat ein „European Extra“, d.h. eine zusätzliche Kompetenz im Bereich Sprachen und internationaler Mobilität.

Die Prüfungsvorsitzende Helena Cvikl, Vizepräsidentin von Eurhodip und Schulleiterin der Hotelfachschule Maribor in Slowenien, konnte am Schluss allen Teilnehmern zum Bestehen gratulieren.

2015-06-12-Eurhodip-Day-Gruppe-mit-Helena-Cvikl Kandidaten und Prüfungskommission beim entspannten After-Exam-Fototermin im Grünen

„Badischer Frühling“

23. April 2015

Nach einem Jahr Unterbrechung fand dieses Jahr wieder das traditionelle Seminar und Dîner œnologique mit dem Badischen Weinbauverband statt.

Wie immer ging es um die Harmonie von Speisen und Wein. Der Badische Weinbauverband stellte verschiedene Weine zu jedem Gang eines festlichen Frühlingsmenüs, das die angehenden Küchenmeister vorgeschlagen hatten.Am Nachmittag wurden die Weine den angehenden Meistern und Sommeliers vorgestellt. Dieses Jahr übernahm die Badische Weinprinzessin Carolin Holzmüller diesen Part.

Am Abend folgte dann mit geladenen Gästen die Probe aufs Exempel, d.h. das Menü wurde mit den Weinen serviert. Die lebhaften Diskussionen um komplementäre Harmonien der Aromen oder eher kontrastive Weinbegleitungen hatten wie immer eine Gemeinsamkeit: Die Geschmäcker sind verschieden und kein einziger Wein blieb ohne Befürworter.

Â Mit einem Mitarbeiter/Gäste-Schlüssel von etwa 1,5:1 konnten auch die beteiligten Studierenden den Abend als entspanntes Lernarrangement und Vorbereitung auf die praktische Meister- und Sommelierprüfung genießen.

2015-04-23-Badischer-Fruehling-Blick-in-Kueche Hochbetrieb am Pass

2015-04-23-Badischer-Fruehling-Dank-an-Mitwirkende Dank an die Mitwirkenden durch die Badische Weinprinzessin Carolin Holzmüller (links stehend)

Lycée Joseph Storck aus dem Elsaß zu Besuch an der Hotelfachschule

21. April 2015

Eine Klasse der Hotelfachschule Joseph Storck aus Guebwiller im Oberelsaß mit dem stellvertretenden Schulleiter Eric Loesch und drei weiteren Begleitern informierte sich im Rahmen ihres Heidelberg-Besuchs (eine Besichtigung des Europäischen Hofs stand auch auf dem Programm) ausführlich über die Hotelfachschule. Frau Schäufele und drei Studierende aus der Fachstufe stellten die Schule in perfektem Französisch vor. Die jungen Franzosen zeigten sich von den Hofa-Schülern und ihren Werdegängen sehr beeindruckt. Herr Loesch lud direkt zum Gegenbesuch ins Elsaß ein um weitere Kooperationsmöglichkeiten zu sondieren.

2015-04-21-Gruppe-Guebwiller-auf-Pausenhof

Firmeninformationstag FIT: Mehr als 30 Unternehmen präsentieren sich den Hofa-Absolventen

26. März 2015

Einmal im Jahr verwandelt sich die Hofa-Sporthalle in eine „Karrieremessehalle“: Mit über 30 Ausstellern und fast 400 Studierenden wurden die Laufwege zeitweise eng, aber der Qualität der Gespräche an den Informationsständen tat dies keinen Abbruch. Parallel konnten sich die Unternehmen auch in Kurzpräsentationen in den Seminar- und Klassenräumen vorstellen. Fazit: Mit ihrem praxisbezogenen Kompetenzprofil sind berufserfahrene Hofa-Absolventen in einer expandierenden Branche gesuchter denn je.

Und diese Firmen waren vertreten:

25hours hotel company - Accor Hospitality Germany - Advico gastro - Althoff Hotels - Atlantic Hotels - Bayerischer Hof München - Best Wellness Hotels Austria - Block House Restaurantbetriebe - Buhl Gastronomie-Personal-Service -Deutsches Jugendherbergswerk Bayern - Europa-Park Rust - Genuss & Harmonie, Mannheim - H-Hotels, Bad Arolsen - HMG (Fleming’s Hotels) - InterContinental Frankfurt - Legere Hotel TuttlingenÂÂ - Leonardo Hotels - L’Osteria - Louis C. Jacob und Henri Hotel, Hamburg - Lufthansa Training & Conference Center, Seeheim - Mandarin Oriental München - Marriott Hotels&Resorts -ÂÂ Metro Cash&Carry Deutschland - Migros Ostschweiz Gastronomie - Motel One - Mövenpick Hotel Stuttgart Airport & Messe - Neue Dorint - Persona Service, Lüdenscheid - Rauschenberger Catering&Restaurants, Stuttgart - Ritter Durbach Hotel - Sea Cloud Cruises - SeaChefs Human Resources - Steigenberger Hotels, Frankfurt - Tavolago AG, Luzern - Transgourmet, Mainz - Traube Tonbach Hotel, Baiersbronn - Yourcareergroup, Düsseldorf

2015-03-26-Firmeninformationstag-FIT-Blick-in-die-Halle-von-oben Sporthalle einmal anders

2015-03-26-Firmeninformationstag-FIT-Metro

„Fit für FIT“ – und für den nächsten Schritt nach der Hofa

25. März 2015

Von der richtigen Bewerbungstaktik bis zur langfristigen Karrierestrategie reichte die Themenpalette der traditionellen Podiumsrunde mit Personalexperten am Vortag des FIT. Initiiert und organisiert von der Ehemaligenvereinigung und den VHH-Junioren und wie immer souverän und schlagfertig moderiert von Elke Schade (Hotelberatung Elke Schade) war der „Fit für FIT“ wieder einmal die perfekte Einstimmung auf den Karrieretag und die Zeit der Stellenbewerbung zum Ende der Hofa-Zeit.

Die erfahrenen Personalfachleuten und Unternehmern auf dem Podium,

Andrea Fell, Ebertz&Partner für Neue Dorint Hotels, Köln
Claudia Merz, Sheraton Frankfurt Airport Hotel
Farroch Radjeh, FR Catering Würzburg
Klaus Michael Schindlmeier, Best Western Plus Palatin, Wiesloch,

blieben keine Antwort schuldig, diskutierten anregend und aufschlussreich und durchaus auch kontrovers in manchen Detailfragen. Beim Thema Bewerbung und Karriere, da waren sich alle einig, gibt es keine Patentrezepte. Jede Konstellation zwischen Bewerber und Unternehmen ist individuell. Es kommt darauf an, sich in die Position des Anderen hineinzuversetzen. Vor allem gelte es für die Bewerber, authentisch zu bleiben. Dies sollte in Anbetracht der Personalsituation in der Branche auch nicht schwer fallen. Hofa-Absolventen mit ihrer operativen Berufserfahrung und neuer Managementkompetenz hatten noch nie bessere Berufsaussichten als zur Zeit.

Die Studierenden im vollbesetzten Bistro hörten die Botschaft gerne und viele blieben noch länger für Einzelgespräche bei Wein und Brezeln.

2015-03-25-Fit-fuer-FIT-Podium Andrea 'Fell, Klaus Michael Schindlmeier, Claudia Merz, Farroch Radjeh und Elke Schade (von links)

2015-03-25-Fit-fuer-FIT-Podium-Publikum Aufmerksame und aktive Zuhörer