Der Rahmen war beeindruckend: Oberbürgermeister Prof. Dr. Eckart Würzner begrüßte im Alten Rathaussaal zahlreiche geladene Gäste zur Verleihung des Heidelberger Präventionspreises 2016, der dieses Jahr unter dem Schwerpunktthema „Menschen auf der Flucht“ stand. Nach der Vergabe der Anerkennungspreisen und der Platzierungen zwei und drei wurde mit der Laudatio von MLP-Gründer Manfred Lautenschläger klar, dass Jobsforyourfuture tatsächlich mit dem ersten Preis, dotiert mit 1000 Euro, ausgezeichnet wurde.

Das Jahresprojekt Jobsforyourfuture begann 2015 im Rahmen der Hofa-Projektwochen und will die deutschen Studierenden für die Situation geflüchteter, oft gleichaltriger junger Erwachsener sensibilisieren. In Events, Schulungen und Workshops lernen beide Gruppen voneinander: Es geht für die Flüchtlinge um gastronomische Grundkenntnisse und Kontakte zu gastronomischen Betrieben, die ihnen den Einstieg in Praktikum, Ausbildung oder Arbeiter erleichtern. Die Hofa-Studierenden entwickeln ihre Kompetenzen als künftige Führungskräfte weiter, vor allem in der so wichtigen Schlüsselqualifikation des interkulturellen Managements.

In diesem Projekt begegnen sich junge Menschen mit unterschiedlichen Lebensgeschichten, Sprachen und Kulturen unbefangen auf Augenhöhe. Sie lernen voneinander, tauschen kulinarische Traditionen aus, oft entstehen neue Freundschaften. Flüchtlinge in die Gesellschaft zu integrieren, ist eine wichtige Aufgabe für alle Bürger, Schulen, Unternehmen, für uns alle. Die Gastronomie bietet Chancen der Integration wie kaum eine andere Branche - war sie doch schon immer weltoffen und international. Flüchtlingen egal welcher Herkunft Gastlichkeit entgegenzubringen und sie darin auszubilden, sich ihrerseits als Gastgeber und Dienstleister zu betätigen, verbindet Menschen und ist geeignet, Ausgrenzung, Isolation und Radikalisierung vorzubeugen.

Großer Auftritt für das Team vom Hotel Ambiance: Als eines von sechs Gewinnerteams des landesweiten Wettbewerbs „Nachhaltige Schüler-, Übungs- und Juniorenfirmen“ präsentierte das Team seine Konzeptidee im Rahmen einer zweitägigen Veranstaltung in den Räumen der L-Bank in Stuttgart. Staatssekretär Dr. André Baumann vom Umweltministerium und Cordula Bräuninger, die Generalbevollmächtigte der Landeskreditbank Baden-Württemberg, überreichten den Geldpreis in Höhe von 500 Euro. Verschiedene Vorträge und Workshops zum Thema Nachhaltigkeit und Qualitätsmanagement in Übungsfirmen rundeten das vielseitige Programm ab.

Zum 44. Champagne-Wettbewerb der Dehofa-Hotelfachschulen Berlin, Dortmund, Hamburg, Hannover und Heidelberg trafen sich drei Teilnehmer aus jeder Schule in Dortmund. Erstmals wurde der Wettbewerb zwischen drei gemischten Teams ausgetragen, d.h. mit je einem Mitglied aus jeder Schule.

Nach dem Mittagessen als Kennenlernphase ging es gleich in die Ausarbeitung eines gastronomischen Konzepts für einen Betrieb, der Champagne in den Mittelpunkt seines Angebots stellt. Am zweiten Tag folgten eine schriftliche Prüfung, eine Champagne-Degustation und die Präsentation des Betriebskonzepts vor fachkundigem Publikum.

Die Jury hatte keine leichte Aufgabe, die Platzierung festzulegen. Wie erhofft, aber nicht unbedingt zu erwarten war, hatten sich die Teams überraschend gut und rasch „gefunden“. Die Kreativität und Fachkompetenz der Ausarbeitungen, auch die Lebendigkeit der Präsentationen, sprach für die Flexibilität und Anpassungsfähigkeit der Teilnehmer – und für die Richtigkeit des neuen Modus. Der Jury-Vorsitzende Christian Josephi, Repräsentant des Comité Champagne, brachte es auf den Punkt: „Sich schnell auf wechselnde Teams und Kollegen einstellen zu müssen, bildet die Arbeitsrealität der Hotellerie und Gastronomie realistisch ab.“

Beim abschließenden Gala-Abend in der Wihoga Dortmund gab es nur zufriedene Gesichter. Auch die Heidelberger Teilnehmer Stefanie Harr, Marcel Meder und Alexander Völker waren sich einig, einen Höhepunkt ihrer Studienzeit erlebt zu haben.

Bereits zum siebten Mal trafen sich die besten Teilnehmer aus den Radeberger Seminaren der fünf Dehofa-Schulen zum Finale um den Radeberger Cup. Dortmund mit der DAB-Brauerei war dieses Mal der Austragungsort.

Nach schriftlichem Teil, einer Verkostungsaufgabe und dem Zerlegen einer Zapfanlage bildete die Präsentation einer gastronomischen Konzeption aus Anlass der Feier zu 500 Jahre Reinheitsgebot den Abschluss des Wettbewerbs.

Groß war die Spannung beim Abschlussessen in Hövel’s Hausbrauerei. Alle Teams lagen sehr knapp bei einander. In der Summe der Disziplinen lag das Heidelberger Team dann knapp vor Hamburg. Damaris Röth (G1), Martin Stoiber und Alexander Völker (beide G4) freuten sich über die Siegerurkunde und die Einladung auf den Cannstadter Wasen, den sie in Begleitung von Jürgen Schüürmann (Hofa 95/97), dem Radeberger Repräsentanten in der Metropolregion, besuchen werden.

Beatrice Ebert, Beatrix Morgenstern und Mischa Antemann konnten sich in dem zweitägigen Wettbewerb gegen die vier Teams aus Hannover, Hamburg, Dortmund und Berlin durchsetzen.

In vier Stunden Teamarbeit mussten die angehenden Betriebswirte eine Champagne-Reise, eine Veranstaltung rund um das Jahresthema Champagne Rosé in einem 5-Sterne-Hotel sowie begleitende Verkaufsförderungsmaßnahmen für Privat- und Geschäftskunden konzipieren. Am zweiten Tag des Wettbewerbs folgte eine Fachkundeprüfung mit Blindverkostung und Champagne-Empfehlung zu einem vorgegebenen Menü. Den Abschluss bildete die Präsentation ihrer Marketing-, Reise- und Eventideen vor Jury und Publikum.

Bewertet wurden die Teamleistungen von einer ehrenamtlichen Fachjury, der Yvonne Heistermann (Sommelière und Dozentin), Ingo Swoboda (Weinautor und Verlagsleiter des Umschau-Verlags), Martin Maria Schwarz (Fachjournalist beim Hessischen Rundfunk), Stefan Binz (Geschäftsführer der Engelhorn Gastro GmbH) sowie Christian Josephi (Repräsentant des Comité Champagne für Österreich und Deutschland) angehörten.

Die Gewinner reisen im Frühjahr 2015 gemeinsam mit ihrem Fachlehrer und den Mitgliedern der Jury für drei Tage in die Champagne. Dort stehen Fachverkostungen und Gespräche mit Experten auf dem Programm.

Der Champagne-Wettbewerb für die Studenten der deutschen Hotelfachschulen wird seit 1973 vom Champagne-Gesamtverband durchgeführt. Alle der über 15.700 Winzer sowie alle 349 Champagne-Häuser werden vom Comité Champagne mit Sitz in Épernay repräsentiert.

Glückwunsch und Gratulation an Christian Krüger, Heidelberger Küchenmeister 2010 aus der Fachschule für Gastronomie!

Der Küchenchef und Inhaber des Mannheimer Restaurants Axt (1 Michelin Stern) überzeugte die hochkarätig besetzte Jury auf der Messe Intergastra mit seinen Kreationen "Bömlo Lachs im Blutwurst Erde Mantel", "Kalbsrücken mit Pilzfüllung und Farinamantel mit Pilzjus" sowie "Kartoffelzylinder mit Kalbsnieren und Saure Sahne Schaum".

Er wird nun im Mai in Stockholm die deutsche Spitzenküche beim europäischen Vergleich gegen 20 Landessieger vertreten. Die besten zwölf werden dann im Januar in Lyon das Finale austragen.

Vanessa Brandt, Stefan Schmitz und Sunhild Städter (alle G1) heißen die Sieger des diesjährigen Radeberger Bierwettbewerbs.

In Stuttgart, bei Stuttgarter Hofbräu, trafen sich die Finalteams aus den fünf befreundeten Hotelfachschulen Berlin, Dortmund, Hamburg, Hannover und Heidelberg zur vierten Auflage des Wettbewerbs der Radeberger Gruppe. Die besten Drei aus den Teilnehmern einer fünfteiligen Seminarreihe, die an allen Schulen im Frühjahr angeboten wurde, vertraten ihre Hotelfachschule in vier Disziplinen: Den Theoriefragen folgte eine sensorische Übung, bei der es galt, verschiedene Biere zu erkennen und zu beschreiben. Bei einer Ausschankübung waren auch praktische Zapffähigkeiten gefragt. Den Abschluss und Höhepunkt bildeten zwanzigminütige Präsentationen von Betriebskonzepten, die die Teams im Vorfeld bearbeitet hatten, und die durchaus unterschiedlich interpretiert und gelöst wurden.

Die Jury aus Vertretern der Radeberger Gruppe, des Dehoga und der Stuttgarter Hotellerie hatte keine ganz leichte Aufgabe und die Spannung vor der abendlichen Preisverleihung in der „Alten Kanzlei“ am Stuttgarter Schloss war deutlich.

Umso größer war die Freude, als Jörg Tillack, Verkaufsdirektor der Radeberger Gruppe, die drei Heidelberger als klare Sieger aufrief. Auch Jürgen Schüürmann (Hofa-Absolvent 1997), der als zuständiger Gebietsleiter der Radeberger die Heidelberger Teams im Wettbewerb betreut, freute sich über den Erfolg seines Coachings.